Ceilono cinamonas: kuo skiriasi nuo paprastojo, kokia jo nauda ir kaip jį panaudoti?

Kalbėdami apie gėrimų ir patiekalų pagardinimą prieskoniais, dažnai pasiūlome juos paskanininti būtent ceilono cinamonu – šis prieskonis praturtina maistą sodriu aromatu ir suteikia saldaus poskonio. Taip pat šis ingredientas yra dažna Daily Spoon mišinukų sudedamoji dalis, nes šio cinamono nauda organizmui yra įrodyta įvairiais moksliniais mitybos specialistų tyrimais. Tačiau kuo ceilono cinamonas skiriasi nuo įprastojo ir kodėl verta jį išbandyti bei pirkti pas mus?

Kaip išgaunamas ceilono cinamonas?

Pagrindinis skirtumas tarp paprastojo ir ceilono cinamono yra išgavimo būdas, tiksliau, iš kokių medžių jie yra išgaunami.

Paprastasis (arba Cassia cinamonas) yra išgaunamas iš Cinnamomum cassia medžio. Jo lazdelės yra tamsiai rudos, raudonos spalvos ir turi grubesnę tekstūrą nei ceilono cinamonas. Lazdelių sluoksnių nedaug ir jie yra storesni – būtent dėl to malamas prieskonis turi netolygius miltelius. Šio cinamono kokybė yra laikoma prastesne, nes Cinnamomum cassia medžių yra auginama daugiau (taip pat jie nereikalauja tiek daug dėmesio auginant), tad jis yra atitinkamai pigesnis ir dažniausiai esantis visuose didžiausiose maisto prekių parduotuves.

Ceilono cinamonas yra kilęs iš Šri Lankos ir pietinių Indijos dalių. Jis išgaunamas iš Cinnamomum verum medžio vidinės žievės. Ceilonas yra rudos spalvos, o jo lazdelės sudarytos iš daug plonų sluoksnių – todėl jis sumaltas turi švelnią tekstūrą. Būtent šios savybės – spalva, miltelių tekstūra – nurodo cinamono kokybę, todėl jis yra šiek tiek brangesnis bei ceilono cinamonas pirkti randamas tik specializuotuose parduotuvėse. Ceilono cinamonas yra rečiau paplitęs nei mums įprastas, tačiau jis jau nuo seno naudojamas kaip prieskonis maistui gaminti.

Be jau aptarto kokybės skirtumo, jie pasižymi kitokiomis savybėmis dar ir dėl eterinių aliejų santykio lazdelėse skirtumų. Tačiau daugelyje tyrimų nėra atskirai vertinamos šios dvi cinamono rūšys, tačiau yra pakankamai mokslinių tyrimų teigiančių, jog ceilono cinamonas turi mažesnę tikimybę pakenkti organizmui, lyginant su įprastu cinamonu.

Ceilono cinamono privalumai

Svarbu paminėti, kad Cassia ir Ceilono cinamonas skiriasi ne tik spalva, skoniu ir tekstūra, bet ir maistinėmis savybėmis. Cassia (įprastame) sudėtyje yra kumarino: junginio, kuris yra natūraliai randamas augaluose ir gali būti kenksmingas didelėmis dozėmis. Palyginimui, Kininiame cinamone yra maždaug 1% kumarino, o Ceilone – tik 0,004%. Viršyti nekenksmingą kumarino dozę galima tuo atveju, jei suvartojate 1-2 arbatinius šaukštelius paprastojo cinamono per dieną. Todėl, jei mėgstate cinamoną, jį būtų geriau pakeisti ceilono cinamonu.

Apskritai, ceilono cinamonas yra stiprus antioksidantas, kuris padeda sumažinti oksidacinio streso poveikį. Taip pat kita ceilono cinamono nauda yra aktuali smaližiauti mėgstantiems žmonėms – nustatyta, jog šis prieskonis gali padėti sumažinti smaližiavimo ir užkandžiavimo poreikį. Pats prieskonis yra saldus, todėl tai gali patenkinti cukraus norą maistingesne alternatyva.

Kaip įtraukti ceilono cinamoną į mūsų mitybą?

Šį prieskonį nesunku įtraukti į mitybos racioną. Cinamonu galite gardinti įvarius egzotiškus troškinius sriubas, taip pat desertus bei šiltus kavos ir arbatos gėrimus. Jei sunku sugalvoti kaip įtraukti šį prieskonį patiems, jums gali padėti tai padaryti mūsų kiti produktai: Ceilono cinamonas yra sudedamoji Daily Spoon mišinukų žarnynui, energijai, skaisčiai odai, dalis. Rekomenduojama neviršyti 1 – 2 arbatinių šaukštelių normos per parą.

Kodėl verta ceilono cinamoną pirkti pas mus?

Šis ceilono cinamonas pirkti vertas būtent pas mus dėl kokybės ir kainos santykio. Mūsų Ceilono cinamonas yra aukščiausios kokybės ir turi išskirtinį švelnią tekstūrą, saldumą ir intensyvų aromatą. Prieskonio kilmės šalis yra Madagaskaras.

Šaltiniai:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20024932/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10418958/